从宫廷到民间的仙品—茯苓

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  张若虚曾经吟唱过:“江畔何人初见月,江月何年初照人。人生代代无穷已,江月年年只相似。”

  变是人世间永恒不变的定数,而本草却似乎有着一种超然的定力,千年万年守护着人类的平安康健。

  就像那白色的茯苓,如松子仙人一般生长在松树之下,毫不张扬,却用它那平淡之性情给予人们珍贵的滋养。

  伏菟源于茯苓的一段传说,相传小茯和小苓相爱至深,而小茯的身体不好,终日卧床。

  小茯在山中发现一只小白兔,想要抓来给小苓滋补身体,然而小白兔却伏倒在一颗松树下不见了。

  小茯在松树下挖到了一种菌类,回到家后炖给小苓吃,不几日,小苓的病便消失不见了。

  伏菟这个名字就给人一种伏在树下、草里的兔子一般,而后来人们就用小茯和小苓的名字来命名这种食材、草药。

  自古以来,人们就非常喜爱茯苓,史记《龟策传》中将茯苓称为茯灵,意味着将松树的神灵之气都凝结于此。

  陶弘景则称茯苓是上品仙药,可以通神而致灵。因此,茯苓从古到今得到文人雅士的喜爱,人们将它用来做汤、做菜,还做成各种样式的糕点。

  历代文人对于茯苓更是喜爱有加,诗圣杜甫曾经写过“知子松根长茯苓,迟暮有意来同煮”的诗句,来抒发自己知音难求之志。

  陆放翁更是喜爱茯苓到了极点,写了很多关于茯苓的诗词。比如“松根茯苓味珍绝,甄中枸杞香动人”,赞美茯苓既是美食,又可入药。

  北宋伟大的词人苏轼经常服食茯苓,曾经写下“君方扫雪收松子,我已开榛得茯苓”的诗句。

  相传茯苓饼就是我们最可爱的词人兼吃货苏东坡所创。苏东坡性格豪放不羁,虽然一路被贬官,然而却毫不耽误他沉迷于美食,而且一路贬一路吃。

  然而我们的大词人怎么可能少喝酒呢?看看他的词作就知道他是有多么地爱酒。“夜饮东坡醒复醉,归来仿佛三更。家童鼻息已雷鸣,敲门都不应,倚杖听江声。”

  相传这首诗他念了一晚上之后,第二天人们都说苏东坡乘坐一叶小舟,江海寄余生去了。吓得当地的官员跑到他家里去找他,才发现他正在睡“醉酒觉”。

  既然改不了喝酒的毛病,于是东坡居士就巧用茯苓来调理自己的体质,自创了茯苓饼的做法。

  他的做法是“以九蒸胡麻,用去皮茯苓少入白蜜为饼食之,日久则力气不衰,百病自去,次乃长生要诀”。

  不仅苏轼喜爱茯苓,他的弟弟苏辙对于茯苓也是高看一眼。因为苏辙年少时体弱多病,食欲不振,冬季里感冒咳嗽总是光顾于他。自从经常服食茯苓后,这些顽疾便消失不见了。

  在他的《次韵子瞻谪居三适其一旦起理发》中就写道:“道人鸡鸣起,跌坐存九宫。灵液流下田,茯苓抱长松。”几句话将人带入到一种飘逸、缥缈的仙境之中,仿佛茯苓就是长松老人送给人间的神品。

  除此之外,苏辙还在《服茯苓赋》中写道:“服茯苓可以固形养气,延年而却老者。久服则能安魂魄而定心志,颜如处子,神止气定。”

  茯苓可以说是人们最为常见并且食用的本草之一了,虽然它被古人誉为仙药,久服可以延年益寿、轻身,却早已经频频地出现在了烟火人间,守护着人类的生生代代。

  看那如云片般的茯苓饼、那美味的茯苓糕、那香甜可口的茯苓粥。周作人在他的《夏日食物》中这样描写:“今照不吃麻花粥,荷叶包来茯苓糕。”

  从古至今,茯苓还被爱美的古人用来养颜,人们将茯苓打成细粉,和着蜂蜜敷在脸上,这就是具有美容功效的茯苓面膜。

  不仅文人墨客喜欢茯苓,茯苓更是宫廷里的御品,清代慈禧太后最爱食用的糕点就是茯苓糕,她通过食用茯苓糕来健脾利湿、温胃补中、宁心安神。

  茯苓的功效如此强大,是因为吸收了松树的精华和灵魂,在《淮南子》中记载:“千年之松,下有茯苓”,说明茯苓是吸收了天地的灵气为四时神药。

  它在冬季时节,与桂枝、白术配伍可以祛除寒湿的侵袭,肢体的疼痛。而在夏季时节,茯苓配伍陈皮则可以除去湿热之气对脾胃的伤害。

  到了周末的下午,约上三五知己,一起喝着茯苓茶,吃着茯苓饼,回想着在大学的青涩时光,看天空云卷云舒,抛却人间烦恼,也是一种美事。

  在北京上学的那几年,最喜欢吃的便是茯苓饼。北京稻香村的茯苓饼是最为好吃的,那薄如蝉翼又嫩白如雪的外皮,夹着由茯苓、桂花、白糖、蜂蜜混合而成的馅料,入口既化,甜糯可口,是不可多得的美味。

  我和同学们最开心的时刻,便是周末的下午,泡一杯陈皮茯苓茶,就着雪白的茯苓饼,放一首爱听的歌曲,细细地品位这美好的清闲时光。

  大学毕业后,我回到了家乡工作。因为虽然喜欢北京的美食,然而我不太适应大城市那永远拥挤的交通和生活方式的多元化。

  我是一个简单的人,简单到朋友经常说我是一张白色的纸,一朵洁白的百合。所以,我也喜欢茯苓,在粗糙的表面里,是洁白的内核,那样的白没有任何的杂质,千百年来如一,不曾变过。

  回到家乡后的我,经常用茯苓做成各样的美食给孩子吃。每天早晨我都会给孩子熬制茯苓粥,将粳米和茯苓一起熬,一直熬到粘稠为止。

  最后,在粥的上方洒上桂花和蜂蜜,这样既美味又美观的茯苓粥,可以带给我和孩子一天的美好心情。

  它来自于仙山、仙树,是千年万年的长松下的灵根,是上天赐给人间的仙药,千百年来用它的一颗洁白之心守护着我们的健康、平安。

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